Gewoan wat smoargens deryn wrijven: It bosk libbet

Kontint

• Wichtige punten

Wichtige punten

• Beammen kommunisearje net allinich mei oare beammen of planten, mar feitlik mei folslein oare soarten.
• Dit makket de boaiem wêryn wy ús iten ferbouwe neat minder dan magyske mok; boaiem hat grutte ynfloed op wat wy ite.
• Dochs annulearje junkfood en in protte gemakartikelen dit útgongspunt.

Ferfolch fan Just Rub Some Dirt On It: A Mother's Love and Wisdom Part I

Drug-eluting stents, DES foar koart, binne it snijde brea fan yntervinsjonele kardiology. Se binne ien fan 'e wichtichste ark foar it behanneljen fan akute hertoanfallen en it foarkommen fan it weromkommen fan dy ferfelende blokkades. Guon soene beweare dat se de ienichste wichtichste ynnovaasje binne sûnt de oprjochting fan angioplasty sels. En ien fan 'e grutste foarútgong yn' e technology fan stents wie de tafoeging fan 'e drug-eluting polymer.

Mar wêr kaam dit revolúsjonêre medisyn wei? Wat is dizze sulveren kûgel? De medisinen dy't wy hjoed brûke as wy koronêre angioplasty útfiere en stentje foar it behanneljen fan hertoanfallen en koronêre arterijblokkades binne analogen en derivaten fan sirolimus. Sirolimus is de generike term foar rapamycine. Rapamycin is in ferbining produsearre troch de baktearje Streptomyces hygroscopicus . Mar dit is net samar in run-of-the-mill baktearje. Dizze baktearje waard ûntdutsen yn 'e 1970's út boaiemmonsters unyk foar Rapa Nui, of sa't it gewoanlik wurdt neamd, Peaske -eilân. It is magyske mok.

Doe't ik ien moarns it sikehûs ferliet, reflekteare ik werom op 'e net te berikken wiisheid fan memmen. Yn in heul echte sin, mei de lêste technology en wittenskip, hie ik in hertoanfal behannele troch smoargens te wrijven oan 'e binnenkant fan in kransarterij; al hiel bysûnder smoargens. Noch ienris hie it my desennia duorre om te learen dat myn mem altyd gelyk hie.

De Frânske ekspresje fan Terroir en de kosten fan in flesse wyn
En dat die my oan it tinken, altyd in gefaarlik bedriuw, oer de ynteraksjes fan boaiem en it iten dat wy ferbouwe? Makket dat in ferskil út?

It antwurd: Yn Vino, Veritas

It konsept fan 'e pleatslike omjouwing (it waar, it pleatslike mikroklimaat, en fansels de boaiem sels) is ferpakt yn' e Frânske útdrukking fan Terroir . Dit, tegearre mei de ôfhanneling fan 'e rauwe yngrediïnten troch de wynmakker, is de primêre reden dat in flesse reade wyn út ien diel fan Napa Valley $ 12 kostet en in oare flesse fan deselde fariëteiten $ 1200 kostet.

As wy it útgongspunt akseptearje (en dat dogge wy fansels) dat de boaiem wêryn wy ús druven groeie dramatysk fan ynfloed is op it einprodukt, wêrom herkennen en tapasse wy dit dan net yn ús deistige seleksje fan 'e iten dy't wy yn ús gob popje? It antwurd is dat wy dogge, soarte. Koks en heul faaks binne fiedsels fan alle beskriuwingen sekuer oer it selektearjen fan har rauwe yngrediïnten út bepaalde regio's en/of spesifike produsinten krekt om't se erkennen dat wirklik iten it karakter omfettet fan terroir .

It haadpremis fan fastfood, junkfood, en in protte gemaksprodukten is lykwols krekt it tsjinoerstelde. It idee is dat foar immen dy't in fastfood-ynstelling faker yn Kalifornje wêr't se wenje, trochgean troch de drive-through wylst se ien yn Florida besykje in nivo fan feiligens en treast biedt yn 't witten dat de hamburger yn' e tas presys sil priuwe itselde. It is net allinich handich iten, mar it is feilich iten yn 'e sin dat it reprodusearber iten is. En hjir is de fangst, reprodusearber iten fereasket reprodusearbere yngrediïnten. Dit is folslein yn striid mei de natuerlike oarder. Dêrom fereasket in massa produsearre ultra-ferwurke kip-achtige nugget tûzenen pûnen fan 47 ferskate yngrediïnten en in nugget makke fan in kip fereasket in stikje kip en panearjen.

As wy dizze filosofy fan 'McDonaldization' (lykas definieare troch de ferneamde sosjolooch George Ritzer) omfetsje om sels de rauwe yngrediïnten te produsearjen; lykas foarbyld yn moderne ekstraktive yndustriële mono-gewaaksbenaderingen, hawwe wy potensjeel in negative ynfloed op har effekt op ús? Wy binne mar koartlyn, yn 'e lêste desennia, begon de komplekse gefolgen fan ekosysteem te ferkennen en te begripen fan ús relaasje mei it iten dat wy ite. As wy ite, ite wy noait allinich. Alles dat wy konsumearje wurdt ko-metabolisearre troch de mear dan 100 trillion baktearjes dy't ús gastrointestinale systeem bewenne. En it docht bliken dat wat wy se fiede in direkte en machtige ynfloed hat op ús eigen sûnens en wolwêzen.

En as wy sa'n yntime en komplekse relaasje mei de ierde hawwe ûntwikkele fia it iten dat wy kieze te iten, soene wy ​​dan minder moatte ferwachtsje fan 'e bewenners fan it plantenryk? Immers, planten hawwe it oerflak fan 'e ierde foar mear dan 100 miljoen jier terraformeare foardat de earste bisten op it toaniel kamen. Om dat yn kontekst te setten, dat is 100 prosint mear tiid dan de ferneamde natuerkundige Michio Kaku skat dat it de minske soe nimme om te ûntwikkeljen yn in type III -beskaving. Dit is in beskaving dy't de enerzjyútfier fan 'e galaxy kin benutten en hy fergeliket it mei de grutte en omfang fan it Galaktyske Ryk featured yn' e Star Wars -saga. Om de omfang te wurdearjen fan wat yn dizze tiidrek kin foarkomme, wurde wy op it stuit beskôge as in beskaving fan type 0.

Op in protte ferskillende fronten wurdt langhâlde konvinsjonele wiisheid oer de plantwrâld ûntwortele. Professor Itzhak Khait fan 'e Universiteit fan Tel Aviv hat dokuminteare dat planten ultrasone lûden útstjoere by skea of ​​wetterferlet. Yn minsklik sprekwurd kinne planten skrieme. En se dogge dat krekt as se ferwûne of ûnder stress binne.It docht ek bliken dat planten konstant mei elkoar prate fia ferskate kommunikaasjemethoden neist lûden, lykas gemyske boaden yn 'e loft lykas feromonen.

Planten en beammen kommunisearje yn har ûndergrûnske omjouwing
Miskien is de meast geweldige observaasje lykwols dat it plantenryk tagong hie ta in natuerlik World Wide Web, of krekter it Wood Wide Web, lang foardat minsken oait dreamden fan it idee. It docht bliken dat de woartelsystemen fan ferskate planten, en foaral beammen yn in bosk, wiidweidich kommunisearje mei har ûndergrûnske omjouwing. Noch mear ongelooflijk is bliken dien dat de woartels fan beammen ynteraksje hawwe mei it fungal, as myceliale, netwurk dat krekt ûnder it oerflak bestiet. Beammen kommunisearje net allinich mei oare beammen of planten, mar yn feite mei in folslein oare soarte. Undersyk hat oantoand dat beammen de weardefolle enerzjyboarne glukose yn har woartels sille stjoere, wêr't it kin wurde útwiksele mei skimmels foar nedige mineralen en oare fiedingsstoffen. Troch sokke netwurken leverje jongere beammen ûnderhâld om âlde stompen fan har âlde foarâlden libben te hâlden. Yn in sekere sin behâld fan it sellulêre ûnthâld, de âlde wiisheid, fan har foarâlden. D'r binne 'memmebeammen' dy't zaailingen yn har direkte omjouwing stimulearje en helpe en koestere. Wêr't wy eartiids it bosk beskôgen as in plak fan willekeurige, net -yntelliginte en chaotyske konkurrinsje tusken ferskate soarten planten en skimmels; it liket folle mear op Fangorn Forest fan The Lord Of The Rings; “ It praat, Merry, de beam praat. ”

(De searje einiget yn diel III)