Besykje sin te meitsjen fan sûne, etyske keuzes foar iten

As sûnenspsycholooch besykje ik alles te learen wat ik kin oer in libbensstyl dy't wolwêzen befoarderet, ynklusyf sûn iten. Fan 'e lette bin ik fierder ynteressearre wurden yn' e etyske en miljeu -aspekten fan keuzes foar iten. Boeken lykas The Omnivore's Dilemma en Gekookt , troch Michael Pollan, en Dieren ite troch Jonathan Safran Foer biede in protte gedachte oan dizze rigels.

Koartlyn seach ik in film, Wat de sûnens , in ûndersiik dokumintêre dy't Kip Anderson folget op in syktocht om de bannen te begripen tusken agribusiness en regearing en hoe't dizze ynfloed hawwe op 'e sûnens fan Amerikanen. Yn 'e styl fan Michael Moore konfronteart Anderson amtners fan nasjonale sûnensorganisaasjes, as se him in ynterview sille jaan, mei puntige, mar oprjocht pleatste fragen. Ien dy't hy stelde foar de Susan G. Komen Foundation wie "wy freegje ús ôf wêrom jo gjin enoarme warskôging hawwe oer de gefaren fan it konsumearjen fan suvel op 'e webside as d'r in direkte link is nei boarstkanker." De ympuls foar dizze fraach wie in stúdzje dy't, neffens de film, toande "foar froulju dy't boarstkanker hawwe hân, fergruttet mar ien portie heule suvel per dei de kâns om te stjerren oan 'e sykte 49 prosint en te stjerren oan alles 64 prosint. ” As dit wier wie, lykas Anderson, frege ik my ôf "Wêrom warskôgen net siden foar boarstkanker lykas Susan G. Komen elkenien hjiroer?"

Dit stjoerde my wat ûndersyk te dwaan yn 'e wittenskiplike literatuer. Ik koe de stúdzje lokalisearje dy't Anderson featured ¹ en fûn dat de ynformaasje dy't hy presinteare krekt wie: yn in stekproef fan 1.893 froulju dy't diagnostisearre wiene mei invasive boarstkanker yn 'e iere stage folge foar 11.8 jier, yn fergeliking mei dyjingen dy't minder dan in heale portie per dei konsumeare mei fetfettige suvelprodukten, lykas molke, tsiis, suveln desserts, en yoghurt, dyjingen dy't hegere bedragen konsumearren hienen signifikant hegere tariven fan boarstkankersterfte, alle-oarsaak-dea, en net-boarstkankersterfte. Oare befiningen út 'e stúdzje lieten lykwols sjen dat leechfettige suvelinname wie omkeard relatearre oan dizze mortaliteitútkomsten yn minimaal oanpaste analyses (wêr't gewoan leeftyd en tiid tusken boarstkankerdiagnoaze en de beoardieling fan suvelopname waard kontroleare foar) ​​en net relatearre oan dizze útkomsten yn analyses dy't oanpast binne foar ekstra wichtige faktoaren (lykas earnst fan sykte; type fan kankerbehandeling; opliedingsnivo; etnisiteit; inname fan kalorien, read fleis, alkohol, glêstried en fruit; lichemsmasse -yndeks; fysike aktiviteitsnivo's; en smokenstatus). Likemin wie it totale suvelferbrûk allinich relatearre oan de totale mortaliteit allinich yn oanpaste analyses. Weromkomst fan boarstkanker wie net besibbe oan suvelinname (leech fet, heech fet, as algemien) yn oanpaste as net oanpaste analyses. Sadwaande waard de foto foar my wat troebeler.

De auteurs biede wol in twingende reden foar de ferbining tusken molkfetopname, estrogennivo's, en de ynsidinsje en foarútgong fan hormoan-besibbe kankers lykas boarst, ovarium, postmenopausale endometrial, en prostaat, mar merkten ek op dat in oare stúdzje fûn dat leech- fet suvelopname waard omkeard assosjeare mei prostaatkanker. Oare ûndersikers hawwe bewiisd dat froulike geslachtshormonen de skeakel kinne wêze tusken suvelferbrûk en hormoan-relatearre kankers, foaral om't de molke dy't wy hjoed konsumearje, ûnderskieden fan 100 jier lyn, is fan drachtige kij dy't ferhege hormonnivo's hawwe. ²

Om wat dúdlikens te krijen, ynstee fan te fokusjen op ienige stúdzjes oangeande de ferbining tusken konsumpsje fan suvelprodukten en boarstkanker, haw ik oersjoggen rieplachte oer de ûndersyksliteratuer, yn it bysûnder systematyske resinsjes en metaanalyses. Ien, beskreaun as in beoardieling fan 'e totaliteit fan' e wittenskiplike bewiis, melde dat de keppeling fan konsumpsje fan suvelprodukten en risiko fan boarstkanker net definityf as invers wie, miskien fanwegen de beskermjende effekten kalsium en fitamine D. ³ De skriuwers konkludearren dat "yntak fan molke en suvelprodukten bydrage oan it foldwaan oan oanbefellingen oer fiedingsstoffen en kin beskermje tsjin de meast foarkommende, chronike net-oerdraachbere sykten, wylst heul pear negative effekten binne rapporteare." De iepenbieringen fan 'e auteurs neamden lykwols stipe fan in oantal deiboekorganisaasjes, lykas it Dairy Research Institute, de Deenske Dairy Research Foundation, en it Global Dairy Platform, ûnder oaren. Dizze waarden folge mei de disclaimer, foar mar twa fan 'e fiif auteurs dy't dizze stipe krigen, dat de sponsors gjin rol hienen yn it ûntwerp en útfiering fan har foarôfgeand wurk. In metaanalyse fan potensjele stúdzjes fûn ek gjin lineêre assosjaasje tusken totale molke, folsleine molke, en yoghurtferbrûk en risiko fan boarstkanker en fûn in assosjaasje tusken skimmelkferbrûk en fermindere risiko op boarstkanker. De skriuwers fan dizze resinsje melden lykwols gjin stipe foar suvelindustry. ⁴

Mingde befiningen en belutsenens yn 'e sektor reflektearje de muoite mei it distillearjen fan fêste konklúzjes oer sûn iten, sels út autoritative wittenskiplike boarnen. Wylst ik troch etyk besykje myn konsumpsje fan dierprodukten te minimalisearjen, brocht myn resinsje fan 'e wittenskiplike literatuer oer dit probleem mear fragen dan antwurden.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). De mooglike rol fan froulike geslachtshormonen yn molke fan drachtige kij by de ûntwikkeling fan boarst-, eierstok- en corpus uteri -kankers. Medyske hypotezen, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Molke en suvelprodukten: goed as min foar minsklike sûnens? In beoardieling fan 'e totaliteit fan wittenskiplik bewiis. Food & Nutrition Research, 60, 32527. doi: 10.3402/fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Diätproteinboarnen en ynsidinsje fan boarstkanker: In meta-analyse fan dosis-antwurd fan potensjele stúdzjes. Nutrients, 8, 730. doi: 10.3390/nu8110730